100 gr panceta en cubos, 400 gr de salchicha parrillera sin piel en albobdiguitas, 500 gr carne ternera en cubos, 1/2 morrón colorado picado, 1/2 ají verde picado, 1 cebolla blanca picada, 1 ajo machacado, 250 gr tomate cubeteado, 500 gr puré de tomate, 1 litro caldo, Sal, pimienta, azúcar, pimentón, laurel, perejil, 1 zanahoria grande en rodajas finas, 500 gr penne rigate secos.
Pasos
1. Saltear la panceta en oliva 2'.
2.- Agregar las salchichas cocinar 2'.
3.- Agregar carne.
4.- Cocinar 4'
5.- Agregar zanahoria cocinar 2 '
6.- Agregar las verduras, cocinar 5'
7.- Agregar tomate cubeteado
8.- Agregar puré de tomate
9.- Sal pimienta azúcar pimentón laurel 2 tazas de caldo y cocinar 20'
10.- Agregar la pasta seca y 3 tazas de caldo a medida que pida. Rectificar sazón. Cocinar revolviendo y agregando caldo 15 '.
11.- Apagar el fuego tapar y reposar 5'
12.- Espolvorear con hojas de perejil y queso parmesano rallado.
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